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它需要高度自律来确保自身未来更长远的自由并且要自负盈亏，因此它的持续性与未来性让人焦虑。　　可惜，张兰忽略了最重要的一点，要想成为餐饮界的百年老店，没有几道独特的名菜，也没有与时俱进的创新精神，光靠营销是长久不了的。